09. 1998 - 06. 2003 Совр
еменная гу
манит ар
ная академия. г. Мос
ква

09. 1991 - 06. 1994 Тех
нику м. Тех
нолог пищ
евого пр
оизводст ва.

10. 2015 ?? ?

10. 2015 Чемпионат Росс
ии по
пицц е. ( г. Мос
ква) Выст
авка « ПИР»

Член
жюр и

06. 2015 ?? ?

06. 2015 Пицц
ер ия « На др
овах» ( г. Росс
ошь) Арх
ипова Елена ( генер
аль ны й дир
ект ор)

8 920 407- 75- 38

Шеф- пицц
айоли

Введение
меню. Обуч
ение р абот е повар
ов в печ и, на
др овах.

10. 2014 - 10. 2014 Чемпионат Росс
ии по
пицц е. ( г. Мос
ква) Выст
авка « ПИР»

Экс
перт, независ
имы й уч
аст ник

07. 2014 ?? ?

05. 2015 Сеть
каф е « Ниппон» ( г. Адлер) Яна Бор
ис овна ( Зам. ген. дир
ект ор а) 8 ( 8622)

40- 35- 46

Пицц
айоли

Ор ганизац
ия р аботы
пицц а ц ех а. Вы ведение
его на ур
овень устр
аиваемых пр
одаж. Обуч
ение повар
ов пр
игот овлению
пиццы.

05. 2013 ?? ?

09. 2013 Сеть
каф е « Лавер
на» ( г. Соч и) Анна Тигр
ановна ( генер
аль ны й дир
ект ор) 8 ( 8622)

43- 01- 01

Шеф- пицц
айоли

Контр
оль за р абот
ой с лу
жбы дост
авки, изгот
овление полуф
абр икат
ов и глу
бокая замор
озка пиццы
для даль
нейш его
допекания в каф е. Обуч
ение повар
ов.

04. 2013 ?? ?

04. 2013 Дост
авка пиццы « Чиполлино» ( г. Салех
ар д) Даш
ко Андр
ей ( генер
аль ны й дир
ект ор)

Шеф ?? ? пицц
айоли ( консу
льт ант)

Подр
обная инф
ор мац
ия по
пр оизводст
ву пиццы, ур
овню поднят
ия пр
одажи, обуч
ению нового
коллект ива. Настр
ойка р абоч
его мест а, с ост
авление т ех
нологич ес
кого пр
оц есс а, обуч
ение пр
игот овлению
пр оду
кт а.

06. 2009 ?? ?

08. 2009 000. « Янт
арь» Рест
ор ан « Мест о встр
еч и» ( г. Ноя
брьс к) Арс
ланова Гу ль
нор а ( дир
ект ор р ест
ор ана) 8 ( 3496)

42- 54- 38

Шеф ?? ? пицц
айоли

Ор ганизац
ия р абоч
его мест а. Заку
пка обору
дования, р абот а с пост
авщ иками
пр оду
кт ов
пит ания, с ост
авление меню, т ех
нологич ес
ких и каль
ку ляц
ионных карт. Обуч
ение перс
онала, контр
оль за у велич
ением объ
ема пр
одаж и кач
ест вом
вы пус
каемой пр
оду кц
ии.

09. 2008 ?? ?

01. 2009 OOO « Тр атт
ор ия» Рест
ор ан « Ла Тр атт
ор ия». ( г. Чер
еповец) Ремизов Алекс
ей ( дир
ект ор р ест
ор ана) 8 ( 8202)

51- 02- 01

Шеф - пицц
айоли

Пер
еоф ор
мление меню, т ех
нологич ес
ких и каль
ку ляц
ионных карт. Обуч
ение перс
онала.

11. 2007 ?? ?

05. 2008 ООО « Сигло» Рест
ор ан « Пр его». ( г. Новор
осс ийс к) Дмитр
ий (ф инанс
овы й дир
ект ор) 8 ( 8617)

64- 21- 24

Шеф - пицц
айоли

Ор ганизац
ия р абоч
его мест а на
кух не. Заку
пка недост
ающ его
инвент аря и обору
дования. Сост
авление меню, т ех
нологич ес
ких и каль
ку ляц
ионных карт, пр
ор абот
ка меню.

09. 1998 ?? ?

11. 2004 ЗАО « Ан- Фауст» Рест
ор ан « Тр атт
ор ия». ( г. Мос
ква) Алекс
андр ( дир
ект ор р ест
ор ана) 8 ( 495)

207- 59- 76

Пекарь
пиццы

Пр игот
овление.

04. 1998 ?? ?

09. 1998 000 « Пр има Фу дс» Рест
ор ан « Макс
има Пицц а». ( г. Мос
ква) 8 ( 495)

152- 08- 37

Пекарь
пиццы. ( Обуч
ение маст
ер ами
из Ит алии)

Консультация
по организации
пиццерий.

Организация
пицца - цехов с нуля.

Организация
отдела по
доставке пиццы.

Закупка
необходимого оборудования
известных компаний, учитывая реальные
потребности клиента.

Расстановка
оборудования на
производстве.

Рекомендации
по закупке специализированных
продуктов питания, известных
компаний иностранных и отечественных
производителей.

Составление
меню с классическими и авторскими
пиццами. Составление технологических и калькуляционных
карт.

Проведение
мастер - классов.

Обучение
поваров приготовлению
пиццы.

Контроль
за работой
отдела.

Проведение
инвентаризации и ревизии.

Аудит.